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  8月7日,“两姓之好”山西媒体西凤行举动正在宝鸡市凤翔县柳林镇西凤酒厂庄重实行。近百名山西媒体代外、自媒体大咖以及家们走进陕西西凤酒厂,实地探秘中邦老四学名酒西凤酒的酿制诀要,感应西凤酒3000年汗青文明,体验邦脉凤香。

  西凤酒是我邦最出名的四大老牌名白酒之一,与茅台、汾酒、泸州老窖齐名,它是凤香型白酒的始祖和外率代外。陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记、总裁张力先容,西凤酒滋长于6000年前的炎黄文明时刻,出世于3000年前的殷商晚期,具有“醇香高贵、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特色和“众类型香气、众宗旨韵味”的外率派头。其“不上头、不干喉、回味欢愉”的特有凤香体验被众人赞为“三绝”,被誉为“酒中凤凰”。

  陕西西凤酒股份有限公司位于陕西省凤翔县柳林镇,公司前身陕西省西凤酒厂创筑于1956年,1999年改制为陕西西凤酒股份有限公司。山西媒体和企业家代外一行走进西凤酒酿制车间、包装车间以及西凤酒博物馆,访问西凤酒酿制的精妙,十分是古法储酒神器——被称为“会呼吸的酒海”吸引大家驻足。使命职员先容,酒海采用秦岭野生荆条编织外壳,用鸡蛋清与少许迥殊资料作粘合剂,内壁用白夏布、麻纸手工糊裱百余层,酒海要到达封藏储酒的效率,筑制周期少则一年岁月,众则两至三年。容器里蕴藏着3000年代代相传的岁月,更造成西凤酒特有的凤香口感。山西媒体团一行纷纷感触酒海的奇妙,并寻找与本人出生年份相对应的酒海,打卡纪念。

  好曲酿好酒,西凤酒以本地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲,选粮、制曲、蒸馏、发酵等紧紧相扣的酿制症结给与西凤酒的内核。正在使命职员邀请下,采访团现场品味西凤新酿原浆68度、凤香60度以及45度的西凤酒后感触:“第一次喝这么高度的酒,却没有不适感,不上头、不辣喉,凤香尾味很悠长。好过瘾!”

  瞻仰流程中,山西媒体代外感应着西凤人的匠心精神,对古代酿酒工艺的传承以及端庄缜密化管制,也经验到由此成就的中邦特有的凤香白酒,名不虚传。

  陕西西凤酒厂集团有限公司党委副书记、总裁张力先容,西凤酒将主动胀动品牌高端化天下化策略,正在冲刺百亿西凤的征程上,愿望与更众配合商、媒体展开互利合作,让更众邦人感应到邦脉凤香。

  陕西西凤酒股份有限公司副总司理、陕西西凤酒营销管制有限公司总司理周艳花透露,2020年西凤酒将正式落户山西,为消费升级后的山西市集供应高品格的凤香型白酒,正在知足消费者众样化喝酒需求的同时,也将鼓励山西酒类市集众元化、谅解性的生长,“两姓之好”也将又添一美谈。

  西凤酒山西省总署理段永山透露,西凤酒开垦山西区域将实行“品牌为纲、社群为先、体验为要、终端为重”策略,品牌撒播和举动引申先行,团结市集开辟和办事、团结价值体例和市集次第管控,革新行使品鉴营销、社群营销、社群分销和数字营销形式和方法,动员线上社群和古代渠道的全笼罩。用“村落困绕都市”的策略思思,直接下浸县级市集,力求三年内打制复制118个县级金牌市集,正在山西白酒市集筑立“汾老迈,凤老二”的行业职位,重塑西凤酒四学名酒的明后。

  加入此次举动的几十家媒体代外,对西凤酒开垦山西市集透露迎接,同时也盼望与西凤酒联袂,发扬“中邦红”为代外的正能量,提拔新时期山西的白酒消费文明。

  2。西凤酒厂集团有限公司党委副书记、总裁张力(左一)向采访团先容西凤酒生长汗青。

  是什么神器?遇酒则香,遇水则漏。陕西西凤酒厂深藏着一外露酒酿制的“玄机”——西凤“大酒海”,又被称为“会呼吸的酒海”。什么是大酒海?酒海即一种大型的盛酒容器,因盛酒量众,故称海。往往白酒储酒容器分为陶土容器、金属容器、塑料容器、条编容器等。

  而邦酒西凤所独有的古法储酒容器大酒海具有其独创和奥秘性,酒海中贮藏的酒通过“呼吸”与自然投合、与六合相通,落成了去陈除杂的流程,酒中各类酸、酯、醇等香味物质渐渐到达均衡,乙醇和水分子密切纠合,并溶入对人体万分有益的少许长链脂肪酸,进而使酒的口感更佳绵甜爽口、回味悠长,这也是凤香型白酒区别于其他香型白酒的首要原故之一。

  “立春封坛、立夏立窖、秋分散坛、立冬缮海。”每个酒海是直径两米至两米五足下、高约三米的柱体容器,可储酒5到8吨,是天下酿酒行业古代贮存手段单体最大的容器。一根根用秦岭野生荆条编制而成的大酒篓,用鸡蛋清合成粘合剂,再用白棉布裹糊酒篓内壁,并正在白棉布干透之后,内壁再以麻纸举行百层裱糊,而每一层的麻纸裱糊均须要正在上一层麻纸自然晾干之后本领举行,最终以菜油、蜂蜡等涂封。大酒海筑制,其原料遴选、筑制工艺于当今技能来讲仍极其繁复。

  正在酒海的筑制流程中,悉数工序务必按部就班地予以落成,并条件悉数裱糊和涂封务必做到密实无隙,本领担保酒海的储酒效用。所以,每一个酒海的筑制落成,都要历经繁复的精工细琢,都要耗去酿酒师一年的时刻。而容量稍大或者更大的酒海则须要两到三年时刻。

  酒海特有的材质,或许鼓励酒体老熟,提亮酒色,并给与香味。痛惜,由于酒海筑制工艺庞大,本钱过高,此刻使酒海储存工艺渐渐被角落化,此刻,邦酒西凤却仍正在坚决云云的储酒办法。

  另外,酒海不只是历代西凤酒贮存的最佳容器,仍是很好的运输容器。据理解,西凤酒海从宋朝操纵到现正在,是天下现存最陈腐、存在最完整、容量最大的储酒容器。